手羽元のくるみソース煮込み |
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2023年 12月 21日
元ネタはグルジア料理のサツィヴィです。グルジアは今でいうジョージアです。 まだなまらやを開業する前の東京で、グルジア料理をおぼえたくて何度も足をはこんだ『カフェルシア』という店があります。 10年ぶりで訪れたことがありましたが、私たちのくるみソースはいつの間にかグルジアとは違うものになっているのを知りました。 フェネグリークの効いたとろりとしたくるみソースは、パスタやドリアでもお出ししています。
by namara_ya
| 2023-12-21 19:36
| なまらや料理
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